A Glutamina é um aminoácido proteico não essencial cuja a sigla universal é GLN. Entre as funções da glutamina no organismo humano, destaca-se o papel como combustível para tecidos e aminoácido importante para manutenção da homeostase do sistema imune. Em altas concentrações de GLN o anabolismo é estimulado, enquanto que em baixas concentrações o catabolismo é favorecido. A GLN pode estimular também a síntese de glicogênio (que quando armazenado no organismo também armazena água) e, consequentemente, aumentar a disponibilidade de energia para o exercício intenso. Algumas pesquisas apontam ainda que a GLN também teria papel osmótico, facilitando a entrada de água nas células musculares.